千百年來，每到端午，客家人總會扛上鋤頭，到山間地頭瘋長的野艾草叢中挖幾株老艾根，拿回去曬干，家里女人一年的補品就有了。  

一碗濃濃的老艾根燉雞，是勤勞強悍的客家女人溫補身體，調節生理的好東西。  

艾根和艾草功效稍不同，《本草綱目》：“艾草根生則微苦太辛，熟則微辛太苦，生溫熟熱，純陽也。艾草根可以取太陽真火，可以回垂絕元陽。服之則走三陰，而逐一切寒濕，轉肅殺之氣為融和。”  

看到了嗎？逐一切寒濕??！就是因為這小太陽一樣強大的元陽之氣，艾草根煲湯可以治體內所有寒濕引起的不適，比如腹部胃腸冷痛，經寒不調，宮冷不孕等等。  

所以在外面一個忍不住喝了冰飲、吹了冷氣時，就回去煮個艾根湯，趕一下體內寒濕，就無后顧之憂了。  

艾草根煲雞湯、艾根煲雞蛋  

這兩個湯都是調理月經的，兩個暖宮調經湯，容易痛經的妹子最好經前一周吃一兩次，活血驅寒、通絡化瘀；  

每次月經后像打了大仗，虛得不要不要的妹子呢，就在經后的一周喝一兩次。喝湯吃肉吃雞蛋，溫經補血，暖胃壯腎，最適合月經后的血脈空虛之身。  

第一次做老艾根雞湯時，沒想到它那么好喝，因為我用艾葉煮過雞蛋，味道發苦，無法下咽。  

只有驚蟄前的嫩艾葉是不苦的，其他時期的艾都不適合煮來吃（所以雖然一直瘋傳艾葉煲雞蛋是暖宮的，但我從來都沒推過，實在喝不下。。）  

煮艾葉水來喝，那是用來洗澡的好嘛。好么，你們下次怎么玩，提前告訴我一聲！  

老艾根煲雞湯，不但無絲毫苦澀，還帶有一種植物特有的清香，艾味加入了甜和香，成為一種濃厚而具穿透力的溫暖感，振奮全身，喝完全身細汗，無比舒坦。  

我還喜歡用老艾根來煲雞蛋，買三四只土雞蛋、三五顆紅棗，和一小扎艾根一起加水煲，中途把雞蛋撈出去殼，再扔進去煮20分鐘，湯色如琥珀，幽香細細，雞蛋也帶有原始的土香味。  

艾根湯暖胃祛風，平時脾胃虛寒、容易腹瀉的人也很適合這樣喝。  

特別是沒坐好月子，留下一堆諸如頭疼、下半身冷痛、怕風毛病的女生，艾草根就是你們的救命草。  

艾根質重專補人體的中下焦，也就是脾胃、子宮、腎這一帶，而且艾這種植物特別擅長通經絡，所以，它雖補但不會瘀滯，并能很快把這股溫暖之氣通竄到全身，也不會引起上火。  

經前經后特殊時期喝上幾次，就是很好的呵護啦！  

艾根沒什么禁忌，什么體質都可以喝一些，主要對一些寒癥，婦科產科多效用，安胎保產，暖宮暖胃。  

艾草根中主要起到治療作用的是揮發性艾草油，油中主要成分為Ⅰ，8-桉葉精、α-側柏酮、α-水芹烯、β-丁香烯、莰烯、樟腦、藏茴香酮、反式葦醇、Ⅰ-α-松油醇。除此之外，風干艾葉中還含有礦物質10.13%，脂肪2.59%，蛋白質25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。<br/>1.艾草根含有的反式葦醇、Ⅰ-α-松油醇、β-丁香烯成分，具有較強的平喘、止咳作用，對于支氣管哮喘和哮喘型慢性支氣管炎有治療的作用。<br/>2.艾草根中還含有藏茴香酮成分，該成分具有溫中健脾、驅風祛寒的功效，對于脾胃冷痛、濕冷下痢有治療作用。<br/>3.艾草根中含有揮發性艾草油，其中成分非常豐富，還能夠鎮靜、止血、消炎殺菌、調經止痛，在臨床上是常用的止血藥之一。