艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、鎮咳、祛痰，止血、抗凝血，鎮靜、抗過敏和護肝利膽等作用。艾草春天生苗，高約二、三尺，葉形如菊葉，表面深綠色，背面密生灰白色絨毛。葉與莖具有油腺，它所產生的奇特芳香，有驅蚊蠅、蟲蟻，消毒殺菌，凈化空氣的作用。  

1.治痢疾驅寒  

嫩艾當作食物，不但能避邪，也可以治痢疾以及瀉血?！侗静菥V目》有曰：“春月采嫩艾做菜食，或和面做餛飩如彈子。吞三五枚，以飯壓之，治一切鬼惡氣，長服止冷痢。又以嫩艾做干餅子，用生姜煎服，止瀉痢，及產后瀉血，甚妙。”因為艾葉有暖子宮與止血作用。  

2.消食健胃  

艾草具有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。如我們常見的艾粄，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。艾葉、糯艾粄的制作明細：米粉、芝麻、花生、紅豆  

a.把芝麻、紅豆、花生分別炒熟，研磨成粉。  

b.艾葉過一遍開水后用刀剁碎，再放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊。  

c.鏟到大量糯米粉上，揉成面團；分成小劑子，壓成一個小圓形。  

d.把研磨好的餡料包入其中，不漏即可。  

e.全部包好后，給每一個艾粄墊上一片葉子，水開后入鍋蒸15-20分鐘。  

f.剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。攤涼后，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃。  

3.祛寒增強抵抗力  

艾葉能祛除體內寒涼之氣，還能促進血液循環，增強人體抵抗力，有效預防空調病等現代病?？梢耘砂莶?，采摘的嫩艾草經過脫水干燥處理而成，與泡茶葉一樣，用沸水沖開即可。喜歡甜一點的話，可以加入少許蜂蜜調味。對慢性咽炎的人來說，簡直是年度最佳飲品。  

4.驅蚊除味  

艾葉有“神仙草”美譽的艾草，具有抗病毒作用。其熏香效果良好，可以驅蚊，還能除濕脫臭，凈化空氣，有益人體支氣管保健并幫助免疫力提升。